銀杏自古來被用作中藥材，如今被廣泛用於保健食品中。隨著科研發展，銀杏在提升認知功能、預防中風和抗發炎等方面的功效逐漸受到肯定，不過是否能有效改善阿茲海默症仍存在著爭議。那到底銀杏有哪些功效呢？接下來我們會從銀杏的營養成分開始介紹，說明銀杏功效、適合與不適合吃的人，以及相關的食用禁忌！除了能更全面了解銀杏，還能學會如何選擇適合自己的銀杏保健品。
銀杏是什麼？
銀杏（英文 Gingko biloba）是地球上最古老的植物之一。銀杏的細胞沒有衰老或死亡的程序，因此壽命可達1,000年以上，這也成為科學家們研究該植物的長生秘密，及如何轉移到人類身上延緩衰老疾病。
銀杏的營養成分有哪些？
銀杏的營養成分包含了萜烯類 (Terpenoids)、類黃酮 (Flavonoids)、維生素C,E、鉀、鈣、鎂等，可以改善血液循環、減少體內自由基、提高抗氧化作用等。
- 萜類 (Terpenoids)對民眾來說相對陌生，卻存在許多營養保健中，是維生素 A、E、K 和輔酶 Q10 的組成來源，經常作為抗癌劑、抗菌劑、抗發炎劑、抗氧化劑、抗過敏劑、神經保護劑、抗聚集劑、抗凝血劑、鎮靜和鎮痛劑的成分。
- 類黃酮 (Flavonoids)存在許多蔬果中，以強大的抗氧化作用減少許多疾病發生及改善，如代謝紊亂、自體免疫疾病、神經退化性疾病以及許多肺部疾病。
銀杏功效是什麼？
銀杏功效一：活化腦部，幫助改善認知障礙
銀杏葉中含有豐富的類黃酮和萜烯類，這兩種成分都是強效的抗氧化劑。抗氧化劑能夠清除體內有害的自由基，保護細胞免受損傷。科學家也進行一場為期近半年的實驗，結果顯示銀杏的萃取物EGb761能夠改善輕度認知障礙或阿茲海默症患者認知功能受損的情形。
銀杏功效二：預防／改善中風
銀杏中含有多種特殊成分叫銀杏內酯，分別是銀杏內酯A、B、C、J、M等五種銀杏內酯。研究指出銀杏內酯B能夠有效促進血管新生，改善腦部血液循環，並通過抑制CKB酶活性，活化CCT/TRiC-SK1軸，進而發揮神經保護作用。
銀杏功效三：抗發炎
銀杏萃取物GBE含有大量的抗氧化物，而且GBE還能調節T淋巴細胞、巨噬細胞等免疫細胞的功能，抑制它們產生炎症因子，達到減輕發炎反應的效果。在實驗中，銀杏萃取物GBE能有效抑制由熱量飲食和慢性壓力引起的發炎反應，尤其是利用抑制調控發炎反應的NF-κB信號通路，幫助減緩慢性發炎。
銀杏功效四：抗憂鬱
銀杏的抗氧化作用對大腦的幫助也能延伸到抗憂鬱，尤其是主掌學習、記憶和情緒調節的海馬迴。加上抗發炎功效也能進一步保護大腦降低損傷，銀杏萃取物GBE（包含銀杏內酯）也在研究中證實可以抗氧化、降低壓力和焦慮、促進鎮靜、調節血脂濃度。
銀杏功效五：輔助抗癌
銀杏萃取物GBE能透過誘導細胞凋亡、調節細胞週期進程和基因表現等作用，抑制癌細胞的增生及活力，從而降低病變狀況。目前醫學上已證實銀杏萃取物GBE可以幫助減緩乳腺癌、肺癌／非小細胞肺癌（NSCLC）、結腸癌和前列腺癌，具有輔助抗癌的潛力。
銀杏適合哪些人吃?
- 中高齡族群：銀杏有助於改善血液循環，對於中高齡族群常見的末梢循環不良、記憶力減退等問題，可能具有一定的改善效果。
- 高壓族群：銀杏富含抗氧化物質，能幫助身體對抗自由基的傷害。對於長期處於高壓狀態的人群，可能有助於緩解壓力，維護心血管健康。
- 長期用腦的族群：學生、上班族等需要長時間集中注意力的群體，適量補充銀杏可能有助於提升記憶力和注意力。
- 性功能障礙患者：銀杏萃取物GBE能夠提高一氧化氮和血清素，這可以通過擴張血管來改善血液循環。因此，銀杏萃取物GBE可能有助於通過改善身體特定部位的血液流動來活化性功能。根據醫療期刊文章，針對憂鬱所導致的性功能障礙，攝取銀杏萃取物GBE可能獲得改善。
- 經前症候群患者：銀杏中的萜類對於鎮靜、舒緩和抗氧化有益，可能有助於減輕經前症候群所帶來的不適。類黃酮能夠抑制炎症前列腺素的產生，因此產生抗炎作用，可能緩解乳房痛、腹部腫脹和水腫。然而，相較於其他常見的草藥療法，銀杏在這方面的效果仍需更多大規模研究來驗證。
銀杏怎麼吃？
銀杏果（白果）吃法
銀杏果又稱白果，具有清熱利尿、通便解毒、止咳祛痰的功效。不過生的銀杏果含有毒素，不能生吃，需去殼煮熟後才能吃，而且一次進食不超過10顆，以免引起急性中毒。另外，還要注意，孕婦、服用抗凝血劑者及凝血功能異常者不適合吃。
銀杏葉萃取物吃法
銀杏葉萃取物通常以口服片劑、膠囊或茶的形式存在，每天的建議劑量通常依不同功效目的大約為120至240毫克，分2-3次服用。至於什麼時候吃，並沒有特別的限制。不過因為台灣食品法規將銀杏葉歸類為藥品管理，加上各品牌成分搭配不同，因此建議就依照包裝指示食用即可。
銀杏攝取量建議
想達到良好的效果，銀杏萃取物需要至少120mg/日，且分成2-3次攝取。若想保養腦部、預防失智需要長期攝取120-240mg/日；減緩憂鬱或焦慮需要80-160mg/日；改善血液循環120-240mg/日，且需要長期服用，才能持續幫助保養、改善。
銀杏保健食品怎麼挑？
一、注意銀杏保健品的成分與配方
評估銀杏保健品時，成分與配方是關鍵因素。檢查產品的銀杏萃取物含量是否有清楚標示，
或是標明銀杏黃酮苷與萜類內酯的含量，這兩種是銀杏的主要活性物質。部分銀杏保健品還會添加輔助成分，如維生素B群、磷脂醯絲胺酸，以增強產品效果。
二、銀杏保健品是否有相關檢驗與認證
優質的銀杏保健品通常會具備相關的認證，證明產品符合嚴格的品質標準。最常見的認證包括GMP（優良製造規範）和ISO標準。GMP確保產品在符合品質標準的條件下生產，而ISO標準則代表公司遵循了國際標準化組織的品質管理系統。可以的話，建議挑選有經過第三方檢驗認證的產品，品質會更為安心有保障。
補腦除了銀杏保健品還有哪些不錯的成分？
銀杏或其他幫助記憶、補腦的保健品通常還會搭配其他成分來增強效果。以下是一些推薦的複方成分及其功效：
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益生菌
益生菌不僅有助於維持腸道健康，還能改善大腦的認知功能。腸道被稱為人體的「第二大腦」，科學家透過實驗證明，益生菌能通過調節腸道菌群，影響腦-腸軸，從而提升思緒的清晰度和專注力，幫助改善大腦認知功能。
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薄荷萃取物
綠薄荷萃取物具有多種健康功效，包括抗菌、抗病毒、抗氧化和抗發炎。研究顯示，綠薄荷對腦部組織的抗氧化作用有助於提升記憶和學習能力，並提供神經保護。
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磷脂醯絲胺酸（PS）
磷脂醯絲胺酸是一種重要的脂肪物質，存在於大腦中，能保護神經細胞並促進它們之間的溝通。銀杏與磷脂醯絲胺酸的結合能有效促進認知功能和記憶力，對於改善思緒清晰度特別有幫助。
銀杏可能有哪些副作用？
銀杏雖然具有許多保健功效，不過如果服用過量或與其他藥物併用可能會產生副作用。
- 消化系統問題：可能引起胃部不適、噁心、嘔吐、腹瀉或便秘等消化系統問題。
- 神經系統反應：可能會頭痛、頭暈、嗜睡或失眠。
- 心血管系統影響：可能導致心率不規則，如心跳過快或過慢，甚至可能增加中風的風險。
- 出血風險：銀杏具有抗凝血特性，可能增加出血風險，尤其是對於正在服用抗凝血劑或有出血傾向的人。
- 過敏反應：有些人可能對銀杏過敏，表現為皮膚紅疹、瘙癢或更嚴重的過敏反應，如呼吸困難或臉部腫脹。
哪些人不適合吃銀杏保健品？銀杏禁忌與注意事項
手術患者及出血傾向者慎用
銀杏具有抗凝血作用，可能增加出血風險。計劃進行手術的患者應在手術前至少兩週停止使用銀杏製品，並務必告知醫師曾使用銀杏保健品。同樣，有出血傾向或正在服用抗凝血藥物（如華法林）的人也最好在使用前諮詢醫生意見。
癲癇患者應避免
研究表明，銀杏可能會影響某些抗癲癇藥物的代謝過程，可能會降低藥效或增加副作用，為了防止病情惡化或治療被干擾，如果正在接受癲癇治療，請務必與神經科醫師討論任何補充品的使用。
孕婦及哺乳期婦女不宜服用
這個階段的婦女體內賀爾蒙變化複雜，新陳代謝狀態特殊，任何保健品都可能對胎兒或嬰兒產生未知影響，加上目前缺乏足夠銀杏對孕婦、胎兒的安全性研究，為了確保母嬰健康，建議先避免使用銀杏保健品。
慢性病患者需諮詢醫生
對於糖尿病、心血管疾病、自身免疫疾病等慢性病患者，以及長期服用處方藥物的人群，由於銀杏可能與某些藥物產生相互作用，影響藥效或引起不良反應，請務必先諮詢主治醫生或專業藥師的意見，評估潛在風險和效益。此外，因為銀杏的代謝主要通過肝腎系統，肝腎功能不全的患者也應特別小心。
過敏反應風險
雖然罕見，但部分人可能對銀杏成分產生過敏反應。所以服用銀杏保健品時，請留意是否出現皮疹、呼吸困難等過敏症狀。
銀杏不能和什麼一起吃？銀杏和藥物的交互作用
以下根據美國醫療網站WebMD所示，如果有服用以下藥物應避免將銀杏納入日常保健，避免藥物效果受影響或產生交互作用。
| 藥物名稱 | 可能產生的影響 |
| Efavirenz (Sustiva) | 降低藥物的效果 |
| Talinolol | 增加藥物的效果和副作用 |
| Alprazolam (Xanax) | 降低藥物的效果 |
| Ibuprofen (Advil) | 增加出血風險 |
| 肝功能的藥物 (CYP1A2、
CYP2C19、CYP2C9、CYP3A4 ) |
改變這些藥物的效果和副作用 |
| 糖尿病藥物 | 增加血糖水平，降低糖尿病藥物的效果 |
| 癲癇藥物 | 增加癲癇發作的風險 |
| 抗凝血藥物 | 增加出血風險 |
| 抗驚厥藥物 | 降低抗驚厥藥物的效果 |
| Trazodone (Desyrel) | 增加藥物的副作用 |
| Warfarin (Coumadin) | 增加出血風險 |
| Atorvastatin (Lipitor) | 加速藥物的代謝 |
| Risperidone (Risperdal) | 增加藥物的副作用 |
| Simvastatin (Zocor) | 加速藥物的代謝 |
| P-醣蛋白 | 改變藥物的吸收和代謝 |
| Rosiglitazone (Avandia) | 降低藥物的效果 |
| Sofosbuvir (Sovaldi) | 增加藥物的副作用 |
| Tacrolimus (Prograf) | 增加藥物的效果和副作用 |
| Omeprazole (Prilosec) | 降低藥物的效果 |
| Nifedipine (Procardia) | 增加藥物的副作用 |
