芝麻素是什麼？芝麻素和芝麻明一樣嗎？有失眠困擾的朋友們應該都看過知名品牌的芝麻明廣告。
為了幫助睡眠，不少人開始投入芝麻素的懷抱，期望能一覺天亮，不再望著天花板數羊。不過芝麻素為何成為改善睡眠的助眠新寵兒呢？芝麻素是幫助睡眠的最佳選擇嗎？如果你也好奇芝麻素的功效，想評估自己適不適合吃，那就一起來了解芝麻素，看看有什麼要注意的地方吧！
芝麻素是什麼？
每當我們咀嚼香酥的芝麻或享用醇厚的芝麻油時，其實都可以吃到些微的芝麻素。芝麻素是存在芝麻籽中的天然木脂素類化合物，是芝麻油的活性成份之一。在芝麻的世界裡，芝麻素並非獨自存在。它與芝麻林素（Sesamolin）、芝麻酚（Sesamol）一起組成了芝麻的營養核心團隊。這三種天然化合物各司其職，協同合作，讓芝麻成為自古以來備受推崇的養生食材。
不過芝麻素的含量會因芝麻的品種、產地，甚至烹調方式而有所不同。就像一杯好咖啡需要適度的烘焙，芝麻油的製作溫度也關乎著能保有多少芝麻素。通常未經高溫精製的初榨芝麻油，往往能保留更豐富的高濃度芝麻素，這也是許多人推崇冷壓芝麻油的原因之一。
芝麻素的營養成分組合
一、芝麻素（Sesamin）
芝麻素可以透過中和體內自由基，減少氧化壓力來保護細胞組織，減少自由基。在脂質代謝方面，它能抑制肝臟中的脂肪合成酵素，同時促進脂肪氧化作用。此外，芝麻素可抑制促發炎因子的產生，並透過降低肝臟氧化壓力，促進肝臟的解毒功能。
二、芝麻林素（Sesamolin）
芝麻林素具有雙重抗氧化機制：一方面直接清除自由基，另一方面在體內轉化為芝麻素延長保護效果，就像是芝麻素的後援軍團。芝麻林素還能促進脂肪代謝，減少肝臟脂肪堆積，並透過改善血管內皮功能來維護心血管健康。
三、芝麻酚（Sesamol）
芝麻酚以其小分子結構特性，能有效穿透細胞膜，直接抑制自由基和過氧化反應，還能抑制特定發炎物質的產生，減緩慢性發炎反應，同時具有抑制病原微生物生長的特性，強化人體防禦機制，可說是身體防禦系統的好幫手。
芝麻素功效有哪些？盤點芝麻素的五個好處
芝麻素的功效一：抗氧化保護
芝麻素是一種強效的抗氧化劑，能有效中和體內的自由基，減少氧化壓力。其抗氧化性可以保護人體內的細胞免受氧化損傷，延緩細胞老化與減少老化所造成的各種相關的健康問題，同時，也有助於降低與氧化壓力相關的疾病風險，如心血管疾病和癌症，幫助維持身體健康。
芝麻素的功效二：抗發炎反應與症狀
芝麻素能夠抑制體內多種發炎的反應與症狀，根據研究，芝麻素可透過調節發炎路徑，幫助減少全身性的發炎反應，所以芝麻素對於一些慢性發炎是有緩解的作用。而這種抗發炎的特性，也能進一步減少、預防與緩解慢性發炎相關的疾病所造成的風險（如關節炎、心血管疾病和代謝綜合症）。
芝麻素的功效三：改善血脂與心血管健康
芝麻素可以透過調節肝臟脂質代謝酵素來降低血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白和三酸甘油酯，同時提高好膽固醇（高密度脂蛋白HDL）水平，幫助改善心血管健康。美國心臟協會（AHA）提到改善血脂對於降低心血管疾病的風險極度重要，而芝麻素也被證實具有潛在的血脂調節作用。
芝麻素的功效四：保護與維護肝臟健康
芝麻素具有護肝的作用，芝麻素的抗氧化作用能透過活化Nrf2信號通路，增強肝臟的抗氧化防禦系統，減少肝臟的氧化壓力，抑制肝細胞的脂肪堆積，減少肝細胞損傷，同時也能幫助肝臟解毒，對抗由酒精或藥物引起的肝損傷，減緩酒精性和非酒精性脂肪肝的發展，維護肝臟健康。
芝麻素的功效五：改善睡眠品質
根據研究，芝麻素可以透過調節大腦的神經傳遞系統，γ-氨基丁酸（GABA）系統，來影響褪黑激素的代謝途徑，幫助改善睡眠障礙，提升睡眠品質。血清素和褪黑激素都具有鎮靜和安神的效果，可以幫助改善睡眠，但因為芝麻素偏向間接作用，加上相關研究並不算多，因此關於芝麻素是否能幫助睡眠，存在著正反兩方的意見。
芝麻素的形式有哪些？
膠囊與片劑
芝麻素經濃縮提取後製成膠囊或片劑，這類產品的芝麻素含量和劑量通常經過嚴格控制，能確保每次攝取的穩定性。相較於其他形式，膠囊和片劑的保存期限較長，且方便攜帶使用，特別適合經常外出或生活節奏較快的現代人。
粉末產品
芝麻素粉末提供更靈活的使用方式，可依個人喜好添加到各式飲品或食物中。許多人會將芝麻素粉加入早餐穀物、優格或果昔中，增添營養價值；也有人將其運用在烘焙製品中，不僅能提升食物的營養成分，更能延長保質期。
油脂形式
天然冷壓芝麻油是攝取芝麻素最傳統的方式，未經高溫精製的芝麻油能保留最豐富的天然芝麻素。這類產品最適合用於涼拌調味或低溫料理，可充分保留其營養價值。然而，由於芝麻素含量會因製程和原料品質而有所差異，選購時要注意芝麻油的製造方式。
液態滴劑
液態芝麻素補充劑透過特殊技術將芝麻素製成水溶性配方，方便與各類飲品調配。這種形式特別適合吞嚥困難的使用者，也便於依照個人需求調整使用劑量。
芝麻素怎麼吃？芝麻素一天要吃多少？
首先要先分清楚，芝麻素與芝麻萃取物是不同的：芝麻素指的是濃度達97%以上的單一活性成分，若未達此標準則只能稱為「芝麻萃取物」。雖然國外研究的劑量都是採用100至200毫克左右，但根據我國食藥署的規定，成人一天芝麻素的攝取上限為15毫克，如果有特殊狀況和需求，請尋求醫師的專業建議。
芝麻素什麼時候吃？
由於芝麻素屬於脂溶性成分，建議隨餐服用，與含有脂肪的食物一同食用，能大幅提升其吸收率。
依據不同目標，建議的服用時間也有所不同：
- 追求穩定血中濃度：建議將每日劑量分次服用，如早晚各一次，特別是在攝取較高劑量時
- 運動族群：可選擇在運動前30分鐘服用，以減少運動引起的氧化壓力
- 改善睡眠品質：建議在睡前服用效果最佳
芝麻素有副作用嗎？服用芝麻素前必看注意事項
芝麻素雖然是天然的營養成分，但也不是每個人都適合吃，以下是可能產生的不良反應，吃之前請審慎評估：
一、過敏反應
對芝麻或芝麻製品過敏的人如果吃到芝麻素，可能會出現皮膚紅疹、搔癢、呼吸困難或喉嚨腫脹等症狀。過敏反應的嚴重程度因人而異，嚴重者甚至可能引發過敏性休克，所以若已知對芝麻過敏，就不宜嘗試芝麻素。
二、消化系統不適
部分人在服用芝麻素後可能出現腹痛、腹瀉或便秘等消化系統不適。這些症狀通常與個人體質和對芝麻素的耐受性有關，通常適應後就會改善，因此建議先從低劑量開始使用，但如果不適的狀態一直沒改善，就要馬上停止服用，去看醫生。
三、血壓影響
研究發現芝麻素具有輕微到中等的降血壓作用，特別是對收縮壓。因此原本有高血壓病史的患者更需留意，若同時服用降血壓藥物，使用前應先諮詢醫師意見，以免影響藥物效果。
四、神經系統反應
少數使用者可能出現頭痛、頭暈或失眠等症狀。若同時在服用其他藥物，如抗凝血劑或降血糖藥，更需特別注意，因為芝麻素可能會影響藥物代謝，建議使用前先諮詢醫療專業人員的意見。
五、出血風險
芝麻素可能會影響血液凝固功能，計畫進行手術或有出血傾向的人，建議在手術前兩週停止使用。特別是同時服用抗凝血藥物的患者，更需要謹慎評估。
誰不能吃芝麻素？
為確保用藥安全，以下人群在考慮使用芝麻素前應特別留意：
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芝麻過敏體質者
若對芝麻或其相關製品曾出現過敏反應，就要完全避免使用芝麻素，因為即使少量也可能引起嚴重過敏反應。
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孕哺婦女
由於目前缺乏充分的安全性研究，孕婦和哺乳期婦女建議避免使用。如果有需求，請在專業醫師評估及指導下使用。
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免疫系統疾病患者
正在接受免疫抑制治療的患者要特別謹慎，因芝麻素可能透過免疫調節作用，影響治療效果。
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血液系統疾病患者
有出血傾向或正在服用抗凝血藥物的患者應避免使用，特別是計畫進行手術者，須提前停用，以免影響凝血效果。
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慢性病患者
包括高血壓、糖尿病、心血管疾病等慢性病患者，因芝麻素可能影響藥物代謝或加重症狀，使用前應先諮詢專業醫師意見。
芝麻素可能與哪些藥產生交互作用？五種藥物要注意
雖然芝麻素是天然的營養成分，但仍可能與某些藥物產生交互作用，影響藥效或增加副作用風險。以下整理幾類需特別注意的藥物：
- 抗凝血與抗血小板藥物：芝麻素具有輕微抗凝血作用，若同時使用抗凝血劑（如華法林、肝素）或抗血小板藥物（如阿司匹林、氯吡格雷），可能增加出血風險。正在服用這類藥物的患者應避免使用芝麻素。
- 降血壓藥物：芝麻素可能影響血壓調節機制，若與降壓藥（如ACE抑制劑、β受體阻斷劑）併用，可能導致血壓過度下降。高血壓患者在使用芝麻素前應先諮詢醫師意見。
- 降血糖藥物：由於芝麻素具有調節代謝的作用，與降血糖藥物（如二甲雙胍、胰島素）併用時，可能造成血糖水平不穩定，增加低血糖風險。糖尿病患者須特別留意。
- 免疫抑制劑：芝麻素的免疫調節作用可能影響免疫抑制劑（如他克莫司、環孢素）的效果。正在接受免疫抑制治療的患者應避免使用。
- 肝臟代謝藥物：芝麻素可能影響肝臟CYP450酶系統，改變某些藥物（如他汀類、抗抑鬱藥、抗癲癇藥物）的代謝速率，進而影響療效或增加副作用風險。
如何挑選芝麻素？3個芝麻素的挑選重點
芝麻素挑選重點一：確認芝麻素的濃度和濃度
市售芝麻素產品必須達到97%以上純度才能標示為「芝麻素」，未達標準就只是「芝麻萃取物」。選購時應仔細查看成分標示，尤其是標準化含量的說明。若產品標示不清或含量標示不明，就還是改選其他品牌比較好。
芝麻素挑選重點二：留意檢驗標章與產品資訊
優質芝麻素產品應具備第三方單位的檢測認證，如NSF、USP或GMP認證。這些認證代表產品在製程、品質與安全性上都經過嚴格把關。正規廠商通常會在包裝上清楚標示認證編號，方便消費者查證。另外，也要檢視產品規格是否有寫清楚各種成分和含量，幫助確認產品規格是否符合自己需求。
芝麻素挑選重點三：複方成分
芝麻素若單獨使用時，效果可能有限。如果以幫助睡眠為目的，建議可以優先考慮產品有助眠相關的複方成分，例如：色胺酸、GABA、鎂等，這些成分能夠加強芝麻素所帶來的效果。
哪些食物含有芝麻素？芝麻素的天然來源有哪些？
芝麻素主要存在於芝麻及其製品中，也少量存在於某些植物性食材。
【芝麻與芝麻製品】最佳攝取來源
芝麻素最豐富的來源是芝麻及其加工品。黑芝麻與白芝麻皆含有豐富芝麻素，尤其以冷壓芝麻油的含量最為濃度。此外，芝麻粉及芝麻醬（tahini）也都是優質的芝麻素來源。
【其他植物性食材】輔助攝取選擇
部分堅果種子也含有芝麻素，包括南瓜籽、向日葵籽、亞麻籽和花生。這些食材的油品，如南瓜籽油、葵花籽油和罌粟籽油中也能發現芝麻素，但含量遠低於芝麻製品。
【天然香料】少量補充來源
一些日常使用的香料如胡椒、肉桂和豆蔻中也含有芝麻素，不過含量相對較少，主要作為風味增添而非營養補充用途。若想有效攝取芝麻素，建議以芝麻及其製品為主要來源，特別是冷壓芝麻油和芝麻籽。不過，在大量攝取前，建議先諮詢專業醫師或營養師的建議，以確保食用安全。
芝麻素適合哪些人吃？
一、【抗氧化需求族群】上班族、運動愛好者
長期處於工作壓力或運動負荷的人，體內容易累積氧化壓力。芝麻素的抗氧化特性，有助於減少自由基對細胞的傷害，提升身體防護力。
二、【心血管保健族群】中年以上民眾
隨著年齡增長，心血管健康備受關注。研究發現芝麻素可能有助於調節血脂，改善血壓問題，是心血管保健的輔助選擇。
三、【肝臟保養族群】應酬族、熬夜族
經常應酬或作息不規律的人，肝臟負擔較大。芝麻素具有保護肝臟的潛力，可能協助減輕肝臟代謝壓力，提供肝臟保護作用。
四、【睡眠困擾族群】失眠人士
面對睡眠品質不佳的困擾，芝麻素可能帶來助益，具有協助安神、改善睡眠的潛力，適合作為天然的睡眠輔助選擇。
五、【更年期女性】中年女性
更年期階段的女性常面臨荷爾蒙變化帶來的不適。芝麻素屬於植物雌激素，可能有助於緩解更年期症狀，提供自然的調節方案。
芝麻素沒有效怎麼辦？六個改善方式
一、【檢視使用劑量】參考建議用量
台灣食品法規規定，芝麻素每日建議攝取量不超過15毫克。確認是否按照產品建議劑量服用，過多或過少都可能影響效果，請不要擅自增加劑量，反而可能造成副作用。
二、【調整使用時間】給予適應期
芝麻素屬於天然營養素，效果通常需要時間累積。建議持續規律使用4-8週再評估成效，若仍無明顯改善，可考慮諮詢專業意見。
三、【選擇複方產品】強化輔助效果
單一芝麻素的效果可能較為溫和，可考慮選用添加色胺酸、鎂或GABA等輔助成分的複方產品，透過協同作用增加效果。
四、【優化生活習慣】全方位調整
芝麻素並非萬靈丹，良好的生活作息、均衡飲食和規律運動才是維護健康的根本。建議同時檢視並改善日常生活習慣，相輔相成。
五、【尋求專業建議】諮詢醫療人員
若長期服用後效果仍不理想，建議尋求醫師或營養師的專業評估，確認是否適合繼續使用，或需要考慮其他替代方案。
六、【確認產品品質】選購可靠來源
效果不彰可能與產品品質有關，建議選購具有認證的合法產品，避免來路不明的劣質品。」
如果發現在服用完芝麻素的保健食品或營養補充劑後，其效果不如預期或不顯著時，有可能的原因包括產品劑量不足，可以先確認是否有按照建議劑量服用或調整劑量。另外也建議可以選購有搭配其他助眠或抗氧化成分等複方成份以加強芝麻素的效果。
