接骨木莓是什麼?營養師深入解析接骨木莓功效、副作用與注意事項

by 森維他營養團隊

接骨木莓是什麼?源自歐洲的神奇漿果,以其多樣的營養價值和功效,在西方國家備受推崇。接骨木莓早在古希臘時期就被用作藥用植物,以獨特的免疫力提升和體力增強的功效,成為歐洲家庭的必備保健品。

不過接骨木莓在亞洲市場的知名度還有待提升,許多人還不了解接骨木莓的營養價值和潛在功效。接骨木莓為何能長期受歐洲人青睞呢?接骨木莓有哪些神奇功效?本文將為你全面解析接骨木莓的功效、營養價值、食用方法和注意事項。如果你也對接骨木莓的魅力感到好奇,就一起探索這種天然健康寶庫的奧秘吧!

 

接骨木莓是什麼?

接骨木莓(Elderberry),是來自歐洲接骨木樹的深紫色漿果,在歐洲已有悠久的食療歷史。早在古希臘時期,醫學之父希波克拉底就稱接骨木為「藥箱樹」,足見其在傳統醫學中的地位。

接骨木是一種落葉灌木,廣泛分佈於歐洲、非洲和亞洲部分地區。它的葉子、樹皮、花和果實都可以用作藥材,其中又以果實——接骨木莓最為常用。

接骨木莓呈現深紫色或黑色,口感略帶酸澀。人們通常將其製成果汁、果醬、糖漿或乾果食用,也可用於泡製茶飲或藥酒。除了食用,接骨木莓還被廣泛應用於保健品、藥品和化妝品中。

歐洲人將接骨木莓視為天然的「家庭醫藥箱」,用以提升免疫力、增強體質和加速病後康復。在抗生素被發明之前,接骨木莓是醫生處方中的常見成分。

 

接骨木莓的營養組成有哪些?

接骨木莓是一個天然的營養寶庫,蘊含了豐富的維生素、礦物質和植物化學物質,共同賦予了接骨木莓潛在的保健功效。以下是接骨木莓的主要營養組成(每100克鮮果):

  • 維生素C:含量約為6-35毫克,最高可達每日建議攝入量的60%。維生素C是一種強效抗氧化劑,對提升免疫力不可或缺。
  • 花青素:含量高達1000毫克,是一類強大的植物抗氧化劑,可以保護我們的細胞不受自由基的傷害,抗發炎的效果也非常顯著。
  • 膳食纖維:每100克果實含約7克纖維,佔據每日建議攝入量的1/4以上。膳食纖維有助於維持腸道健康,促進消化功能。
  • 酚酸:如香草酸、咖啡酸等,是一類水溶性植物抗氧化劑,有助於減輕體內的氧化壓力。
  • 類黃酮:像是槲皮素、山奈酚等是接骨木莓的抗氧化主力軍,具有抗炎、抗病毒和免疫調節作用,其中接骨木花的類黃酮含量更是接骨木莓果實的10倍。
  • 植物化學素:接骨木莓還含有一些特殊的植物化學素,這些成分對於體內排毒和維持健康都有著正面的效果。

除了上述成分,接骨木莓還含有維生素A、維生素E、葉酸、鉀、鈣、鐵等多種營養元素。而且接骨木莓的抗氧化力(ORAC值)比火龍果高出49倍,而它的類黃酮含量也比葡萄高出16倍之多!當然,接骨木莓的確切營養成分會受到品種、成熟度、生長環境等因素的影響而有所差異。但無論如何,這些小小的漿果都是天然營養的濃縮體現。難怪許多歐洲人一有不適,就會先想到吃接骨木莓來緩解症狀。

 

接骨木莓功效、好處有哪些?

接骨木莓功效一:抗氧化,降低慢性病風險

生活中無處不在的自由基,就像體內隱形的「鏽斑」,悄悄地損害我們的細胞。而接骨木莓,富含花青素和類黃酮等強大抗氧化物質,猶如細胞的「保鏢」,不遺餘力地中和自由基,減輕氧化應激。不僅保護細胞免受損傷,還能大大降低慢性疾病風險,為身體築起一道抵禦疾病的防線,讓身體更加強健,充滿活力!

接骨木莓功效二:幫助免疫力提升

接骨木莓富含維生素C、花青素等多種抗氧化物質,這些「免疫明星」可以增強免疫細胞的戰鬥力,讓我們的防禦系統更加強大。科學研究證實,常吃接骨木莓不僅能提高抵抗力,還能緩解喉嚨痛、減輕流感症狀。此外,接骨木莓的葉子也具有抗菌、抗炎、抗病毒等多種功效。對運動員和老年人而言,接骨木莓更是一種天然的免疫增強劑,能幫助提升免疫反應,更從容地應對健康挑戰。

接骨木莓功效三:改善心血管健康

心血管疾病是現代人的健康「心腹之患」,而接骨木莓就是守護心血管健康的「天然衛士」。

科學研究發現,接骨木莓可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平,減少動脈中膽固醇的堆積,讓血液更加「暢通無阻」,還具有抗氧化和抗炎作用,就像心臟的「保護罩」,可以改善心臟功能,降低血壓,減少心臟病發作的風險,幫助維護心血管健康

接骨木莓功效四:抗發炎,減緩發炎與關節疼痛

慢性發炎是讓身體常處於「亞健康」狀態的罪魁禍首之一。科學研究發現,接骨木莓提取物蘊含著強大的抗氧化和抗炎能力,就像身體的消防隊員,能夠降低炎症標記物的濃度,減少細胞內的氧化應激,讓身體遠離發炎的火海,是一種天然的「消炎高手」。接骨木莓中的花青素,更是一位「消炎明星」,能夠減少炎症因子的分泌,為身體「滅火」,緩解關節疼痛和肌肉炎症,緩解疼痛和不適。

接骨木莓功效五:幫助抗腫瘤的潛力

我們都希望遠離癌症的陰霾,而接骨木莓蘊藏著抗腫瘤的潛在力量。科學家們在接骨木莓中發現了一些神奇的成分,它們就像身體的「免疫調節劑」,可以延緩腫瘤的發展,為生命爭取更多的希望。在乳腺腫瘤的研究中,接骨木莓更是展現了顯著的「延遲效應」。此外,接骨木莓還具有抑制癌細胞增殖和存活的能力,就像一位「癌症剋星」,時刻守護著我們的健康。雖然目前在臨床治療中的應用還需要更多的研究,但它對抗腫瘤的潛在價值,已讓無數人看到希望的曙光。

接骨木莓功效六:消炎抗菌

生活中,細菌和發炎總是悄悄地威脅我們的健康。但接骨木莓具有驚人的抗菌消炎效果。科學研究顯示,接骨木莓對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌等多種病原菌有顯著的抑制作用,堪稱「細菌剋星」,還能夠抑制細菌生物被膜的形成,就像破壞了細菌的「保護傘」,增強宿主清除病原體的能力。與某些抗生素聯合使用時,還能產生協同抗菌效應,讓抗菌能力如虎添翼。

 

接骨木莓怎麼吃?建議攝取量

接骨木莓的食用方式多樣,可以直接吃新鮮果實,也可以做成果汁、果醬、茶飲或各種保健品。不過目前還沒有明確的攝取量標準。

傳統上,人們會使用接骨木莓葉子和花朵進行治療,每天攝取量約為2克。但接骨木莓中含有吡咯烷生物鹼,這種物質有潛在的毒性,長期大量攝入可能會損害肝臟功能。因此,建議不要吃含有未飽和吡咯烷生物鹼的部位。

市面上的接骨木莓產品種類繁多,攝取量也各不相同:

  • 接骨木莓糖漿:成人每日4次,每次15毫升;兒童每日2次,每次15毫升。
  • 接骨木莓粉包:每天1-2包,每包約150~300毫克。
  • 其他接骨木莓產品:如萃取液、軟糖等,以產品說明書為準。

 

接骨木莓有副作用嗎?

未經烹煮或未成熟的接骨木莓果實中,含有一種叫做氰苷的物質,在特定條件下可能會釋放出少量的氰化物,大量攝入可能導致噁心、嘔吐或腹瀉等不適症狀。

此外,接骨木莓的樹皮、葉子和未成熟果實中還含有凝集素,攝入過多可能引起胃部不適。所以選購接骨木莓產品時,一定要選擇正規渠道,確保原料品質與產品安全。

 

接骨木莓有哪些注意事項或禁忌?

患有自體免疫疾病的朋友,如紅斑性狼瘡、多發性硬化症、類風濕性關節炎等,接骨木莓可能會刺激免疫系統,加重症狀。如果你有這方面的困擾,請先與醫生討論一下,尋求專業的建議。

另外,接骨木莓可能會影響某些藥物的代謝,特別是那些抑制免疫系統的藥物,如環孢素、他可莫斯、皮質類固醇等,如果你正在服用這些藥物,也請先諮詢你的醫生或藥劑師。

 

接骨木莓有什麼禁忌或注意事項嗎?哪些人不推薦吃?

  • 孕婦與哺乳期婦女:雖然目前尚無明確的不良事件報告,但由於缺乏足夠的安全性數據,建議在使用接骨木莓產品前,先諮詢醫師或藥師。
  • 免疫系統疾病患者:接骨木莓可能會刺激免疫系統,加重某些自體免疫性疾病的症狀,如紅斑性狼瘡、多發性硬化症、類風濕性關節炎等。
  • 正在服用藥物者:接骨木莓可能會影響某些藥物的代謝,特別是免疫抑制劑、利尿劑等。服藥期間,請先諮詢專業醫護人員。
  • 對接骨木莓或其他物質過敏者:如果你曾對接骨木莓、樺樹花粉或其他藥物、草本產品有過敏反應,請在食用前諮詢醫生。